黄酒泡金桔有什么功效,可以用黄酒做金桔酒吗

在日常生活中，我们不仅享受着各种美味佳肴，还发现了一些食材的多面性。我们今天要探讨的桔子，它的皮、籽以及与其他食材的搭配，都能带给我们意想不到的惊喜。我们将围绕桔子皮、小金桔蜜饯、糯米甜酒、黄酒等，深入探讨它们的食用方法和功效。

我们来看看桔子皮。桔子皮虽然不是果肉那样被人们广泛食用，但它的用途同样丰富。我们可以将桔子皮晒干或烤干后，用开水冲泡，加入适量的茶叶，泡出一种带有桔子香气的茶水。桔子皮还可以切成小块，与鸡肉一起炖汤，去除鸡肉的腥味，增加汤的香味。糖腌和糖渍也是桔子皮的美味吃法，将桔子皮切成小块或条状，加入糖和水，煮至糖溶化后，放凉或晾干即可食用。

我们谈谈腌制的小金桔蜜饯。这种蜜饯可以泡酒，让小金桔的清香和蜜饯的甜味与酒的味道完美融合。具体做法是在干净的玻璃瓶中，将腌制好的小金桔蜜饯倒入，倒入适量的酒（如白酒或黄酒），封好瓶盖放置在阴凉处数天，口感更佳。需要注意的是，使用厨房常用酒精（如米酒和黄酒）泡酒时，一定要消毒并严格控制泡制时间，以免发生意外。

糯米甜酒，也称为醪糟、酒酿、甜米酒等，是以糯米为原材料进行发酵而形成的一种食品。糯米甜酒不仅风味独特，老少皆宜，还经常被用作中药的药引子。在中药处方中，糯米酒常被用来浸泡、烧煮或制作中药酒。糯米甜酒的不同食用方法也能起到不同的功效，如冷饮开胃消食、防治烦闷，热饮驱寒祛湿、活血化瘀，对腰背酸痛、手脚麻木、风湿性关节炎等都有不错的缓解效果。

黄酒作为一种传统的酿造酒，其用途也非常广泛。以下是一些黄酒的调酒配方：

1. 紫苏子60克，黄酒2500克。将紫苏子放入锅中用文火微妙，装入布袋盛之，放入小坛内倒入黄酒浸泡，加益密封。7天后开封，弃去布袋即成。

2. 金橘600克，蜂蜜120克，白酒1500克。将金橘洗净，晾干，拍松或切瓣，与蜂蜜同放于酒中，加盖密封，浸泡2个月即成。

3. 龙眼肉250克，白酒1500克。将龙眼肉贵入净坛中，倒入白酒，加盖密封，冒阴凉处，经常摇动数下，1个月后开封即可服用。

关于水果酿酒，含有淀粉的谷物都可以酿酒，含有糖分的水果也可以酿酒。以下是一些适合酿酒的水果：

春季：梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。

夏季：樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。

秋季：石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。

冬季：葡萄柚酒、西红柿酒、奇异果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。

四季：杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。

我们来谈谈自制米酒的制作方法。以下是以1斤糯米为例的制作步骤：

1. 将糯米精心淘洗干净，用清水泡24小时。

2. 泡发好的糯米，用不锈钢筛箩沥水。蒸锅上放凉水，把装糯米的筛箩放到笼屉上蒸制60分钟。

3. 把装米酒的容器洗干净（无油），再用开水涮涮，以达消毒灭菌。

4. 取出的糯米饭筛箩，直接用自来水冲洗，并用干净的筷子剥开，以达最快速度降温。

5. 沥干水分。秤酒曲粉2~3克。

6. 容器最低层，先均匀地薄薄洒一层酒曲，用干净的勺，挑进糯米饭，平铺一层。接着再洒一层酒曲，再平铺一层糯米饭，以次完成。最后用勺稍稍用力按压，紧实，中间掏个洞，给予发酵出酒的空间，即完成了做米酒的步骤。

7. 常温下放置，悄悄观察其变化。若夏季2天即可出酒，冬季需要4.5天。出酒后放置冰箱冷藏。

随后便可以享用了。米酒甘甜、浓郁、醇香。酒酿可以用于点心、面食、面包的发酵，也可做鸡蛋花酒酿、酒酿小元宵甜品，甚是美味。

我们来谈谈桔子籽的吃法。桔子核的正确吃法有两种：

1. 方法一：将橘子核洗净晒干，加黄酒在锅中翻炒2分钟，再加水煎二十分钟，完成。

2. 方法二：桔子核晒干，磨粉，取适量，用盐水送服即可。

就是关于桔子皮、小金桔蜜饯、糯米甜酒、黄酒等食材的食用方法和功效。希望对大家有所帮助。