黄酒生产过程全介绍,从原料到成品，每个环节都不能忽略

黄酒是一种传统的发酵饮料，以米、麦、豆等为原料，经过一系列复杂的生产工艺加工而成。下面将详细介绍黄酒的生产过程。

1. 原料选择

黄酒的主要原料有糯米、大米、小麦、豆类等。其中，糯米是常用的原料之一。原料的选择对黄酒的口感、颜色、香味等都有重要影响。

2. 清洗浸泡

将选好的原料进行清洗，去除杂质和不干净的部分。然后将原料浸泡在水中，一般为6-8小时，使其充分吸水。

3. 蒸煮

将浸泡好的原料放入蒸锅中进行蒸煮，时间一般为30-40分钟。煮熟后，将原料取出晾凉。

4. 加入曲子

将曲子加入原料中，进行混合。曲子是黄酒发酵的关键，它能够促进酵母菌的生长繁殖，使原料发酵产生酒精。

5. 发酵

将混合好的原料放入发酵罐中进行发酵，一般需要7-10天。发酵过程中，需要控制温度和湿度，使酵母菌能够生长繁殖。

6. 过滤

将发酵好的黄酒进行过滤，去除固体颗粒和杂质，使其口感更加清爽。

7. 调味

根据不同的口味需求，可以加入一些调味品，如盐、糖、姜、桂皮等，使黄酒口感更加丰富。

8. 精制

经过调味后的黄酒还需要进行精制，去除浑浊的部分，使其更加清澈透明。

9. 瓶装

，将精制好的黄酒进行瓶装，密封保存，以便于消费者购买和食用。

以上就是黄酒的生产过程。黄酒不仅是一种美味的饮品，还有一定的保健作用，如补血、调理身体等。在生产过程中，需要严格控制每个环节，才能够生产出高质量的黄酒。