绍兴状元红酒价格

大家好！我们将深入探讨绍兴状元红酒，这一具有悠久历史和独特风味的黄酒。我们将了解黄酒的基本知识，包括其历史、原料、酒精度等，接着详细解读“状元红”和“女儿红”的区别，以及它们背后的故事。我们将探讨绍兴状元红酒的产地及其与历史人物陆润庠的关联。

黄酒：古老而丰富的酒类

黄酒，作为世界上最古老的酒类之一，源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。它起源于三千多年前的商周时代，当时中国人独创了酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒品种繁多，其中著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒、无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红等。

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。它含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括数种未知氨基酸，以及人体自身不能合成必须依靠食物摄取的8种必需氨基酸。黄酒被誉为“液体蛋糕”。

“状元红”与“女儿红”：独特的酒类

“状元红”和“女儿红”是绍兴酒中的大宗产品，属于干型黄酒。它们与加饭酒（花雕酒）的主要区别在于酒含糖量和制作工艺。

1. 酒含糖量不同：元红酒又称为状元红，女儿红，其含糖量在15.0克/升以下；而加饭酒（花雕酒）的含糖量大约在15.1—40.0克/升。

2. 制作工艺不同：状元红和女儿红是绍兴酒的大宗产品，属于干型黄酒；而加饭酒（花雕酒）则是在原料配比中减少水量，属于半干型黄酒的典型代表。

3. 名字来源不同：相传在宋代，有一个大户人家在自己的千金满月时，将上好的黄酒埋在地下，等到她出嫁时，再将酒坛上画上一些好看的花卉，摆出来宴请宾客，被人们称为“女酒”，后来也被称为“女儿红”。状元红则是在男孩满月时埋下的黄酒，等到他将来金榜题名时，挖出来画上吉祥的图案，来招待亲朋好友，因此被称为“状元红”。

绍兴状元红酒的产地与历史

“状元红”酒，名称发源于苏州，但原产于绍兴。据传说，清朝同治年间，苏州城出了个状元，名叫陆润庠。陆润庠喜欢喝绍兴黄酒，而他在京城赶考时，没有路费，酒店老板借给他一大笔路费。后来，陆润庠金榜题名，衣锦还乡，在状元楼大摆宴席，宴请苏州的文人学士和官僚士绅。酒席上喝的仍然是绍兴黄酒。陆润庠风趣地说：“李白一斗诗百篇，我陆某能有今日，全凭这绍兴黄酒呀！”后来，有人提议将这种黄酒称为“状元红”，酒店老板也赞同这一提议，状元红”酒在苏州城声名鹊起。

祖千秋论酒

祖千秋提出“饮酒须得讲究酒具，喝什么酒，便用什么酒杯”。他认为，不同的酒应该搭配不同的酒杯，以达到最佳饮用体验。喝绍兴状元红应该用古瓷杯。

绍兴状元红酒，作为黄酒的一种，具有悠久的历史和独特的风味。它不仅是一种酒，更是一种文化的传承。希望通过今天的分享，大家对绍兴状元红酒有了更深入的了解。